Le chef de La Table du centenaire, établissement emblématique situé aux Eyzies, a reçu la distinction régionale de Chef de l’année 2026, Nouvelle-Aquitaine pour sa cuisine alliant tradition périgourdine et audace.

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Mathieu Mélifet, chef de La Table du Centenaire, livre une cuisine audacieuse. © Crédit photo : Alex Maujer